將古樹普洱茶進(jìn)行密封封存會轉(zhuǎn)化

都說，古樹普洱茶的品飲價值和收藏與投資價值在于“存”，而后“陳”，“陳”后便能生“香”，升值。茶葉轉(zhuǎn)化主要有兩條路徑，一是氧化，二是微生物轉(zhuǎn)化。
在真空條件下，氧化路徑完全停止，茶葉的澀度基本保持不變。（出倉后通風(fēng)醒茶即可迅速降低澀感。）
只要茶葉含水量在10%左右，也不在極端低溫中，微生物轉(zhuǎn)化路徑將照常進(jìn)行，仍然可以讓茶湯變厚，喉韻變深。
可見，真空密封的茶仍然會向著湯質(zhì)變厚、喉韻變深的方向轉(zhuǎn)化，但是絕對密封的茶澀感不會減退，喝之前需要醒茶，通風(fēng)幾天就可以減去澀感。（造成澀感的兒茶素氧化了。）
如果是沒有抽真空的相對密封，也就說袋子內(nèi)留存有少量的氧氣和水分，是會有轉(zhuǎn)化和陳化的，相對密封安全是安全只不過轉(zhuǎn)化太慢了。
這是其中的一個簡單的說法，畢竟古樹普洱茶的各方面都是可以做有待參考的，這點還是非常重要的了。