香酥小黃魚低溫油炸機 小黃魚脆真空油炸設(shè)備

近幾年，果蔬脆片、比如說：秋葵脆，南瓜脆、花椒脆、小黃魚脆等，都已經(jīng)成了各大超市、商店比較流行的一種休閑食品，果蔬脆片是比較的說法，人們普通的叫法是果蔬干，如：蘋果干，香蕉干、菠蘿干、蘿卜干等等，這種果蔬干（果蔬脆片）是從新鮮的水果經(jīng)過一系列工藝處理之后變成的果蔬干的一個過程。正常的情況下新鮮的果蔬是有長有短的質(zhì)保期，不易儲存，有的見到空氣就會被腐爛，長蟲等，所以很多果蔬承包戶在收獲的果蔬的季節(jié)，都會考慮到分揀下來的果蔬要怎么處理，才不會被浪費掉，或者如何做水果的深加工處理。 果蔬干是現(xiàn)在流行的果蔬深加工形式，果蔬干的加工形式，加工設(shè)備有多種，而今年來果蔬脆片真空油炸機成為比較占優(yōu)勢的設(shè)備，經(jīng)過vf低溫脫水工藝后，果蔬干可保留果蔬原有的顏色、味道、色澤等，不會發(fā)生變性或者失去生物活力，保持原有的營養(yǎng)成分，營養(yǎng)成份流失也很小，且出來的成品酥脆可口，老少皆宜，成為近消費者比較喜愛的休閑零食。
那么果蔬干加工是怎么做出來的呢？首先我們先來了解果蔬脆機加工的工藝流程分別是那些步驟：
果蔬清洗---果蔬殺青---果蔬冷卻--果蔬浸泡--果蔬冷凍--果蔬真空低溫油炸--果蔬脆拌料--果蔬干成品--果蔬干包裝。
大體步驟為：
清洗--利用氣泡清洗機或者水洗池子將果蔬清洗淤泥，雜質(zhì)等。
燙殺青--這一步目的是為了給果蔬表面進(jìn)行有效的護(hù)色，將果蔬放入水中燙2-3分鐘左右撈出，經(jīng)過燙之后的果蔬顏色得到有效的保護(hù)，不會輕易地被空氣氧化
冷卻--經(jīng)過燙之后的果蔬需立即進(jìn)入涼水中進(jìn)行冷卻，將物料進(jìn)行回涼、
浸泡---根據(jù)加工所需的原材料，決定是否需要進(jìn)行浸泡。將糖按照物料千分之三的比例進(jìn)行稀釋，將物料放入稀釋好的糖水里進(jìn)行浸泡
冷凍--浸泡好的物料撈出，放入冷庫進(jìn)行冷凍。
真空低溫油炸機---冷凍好的物料進(jìn)行油炸、脫油、脫水。
調(diào)味--比如說有些海產(chǎn)品、水產(chǎn)品、食用菌類的 需要調(diào)出其他的味道。就需要調(diào)味
包裝--將調(diào)味好的產(chǎn)品進(jìn)行真裝。
果蔬干加工設(shè)備--真空油炸機，在近幾年也是迅速發(fā)展，今后果蔬脆片的發(fā)展趨勢，主要體現(xiàn)在幾個方面，一是產(chǎn)品的品種從多到少，二是產(chǎn)品的風(fēng)味也是由少到多。三是產(chǎn)品的包裝更趨于合理化。四是產(chǎn)品的品質(zhì)更加的天然,符合現(xiàn)代的消費潮流