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　但是隨著飼養(yǎng)環(huán)境和技術的改善，為了保證蛋鴨的產(chǎn)蛋率，很少會有天然放養(yǎng)的鴨蛋了。小編從業(yè)多年，幾乎所有的蛋鴨養(yǎng)殖都是通過工廠生產(chǎn)的飼料來喂養(yǎng)，市面上的紅心鴨蛋基本絕跡，再也找不到其蹤影。
消費者喜歡紅心鴨蛋，自然就有人鋌而走險，在飼料中勾兌化學藥品，使鴨蛋黃變紅，說是紅心鴨蛋。這樣的情況小編見的太多太多。
每當有人說我們魅珠的紅心鴨蛋這么貴的時候，小編只是笑而不語，要知道我們的紅心鴨蛋的成本多高啊!
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鹽水浸泡法，(這個方法做的那天經(jīng)驗盒子上線，可是我都做完了才看見，所以沒有拍照，不過很簡單，認真看就能會)部進行的時候，估計一下你裝蛋容器的盛水量，然后把這些水放在鍋里燒開，放大料、花椒、香葉煮成一鍋濃濃的五香水，煮好后趁熱把鹽(大粒鹽)倒入五香水里，把鹽放到飽和狀態(tài)(倒入的鹽不在溶解，沉在水底呈結晶狀，這一步需要一點時間和耐心，買變蛋機器哪里賣全自動，慢慢來，廣大的“值得er”都是手巧的娃兒們)然后等待五香咸鹽水晾涼轉到將要腌蛋的容器里，把第三部的蛋取出放入容器里，因為蛋是很新鮮的所以會浮起來，把剛才泡蛋的白酒倒在浮起來的蛋上，容器如果沒有蓋子就用保鮮膜把口封上，如果有蓋子就擰緊蓋子，買變蛋機器做變蛋是什么樣的機器，寫上日期。圖中瓶子上的白色是鹽，自己就蒸發(fā)出來的，本來瓶子上有很多都擦掉了
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皮蛋適用人群
1、火旺者宜。
2、少兒、脾陽不足、寒濕下痢者、心管病、肝疾病患者少食。
皮蛋的食用禁忌
食用皮蛋應配以姜末和醋毒;皮蛋好蒸煮后食用，不宜存放冰箱。
如何挑選皮蛋
選購皮蛋時，可將皮蛋放在手上輕輕掂一掂，顫動大的品質(zhì)好，無顫動的品質(zhì)差;或手執(zhí)皮蛋在耳邊搖動，品質(zhì)好的無響聲，品質(zhì)差的有響聲，聲音越大品質(zhì)越差;用燈光視，若蛋內(nèi)大部分呈黑色或者深褐色，小部分呈*或淺紅色為松花蛋，若大部分呈黃褐色，則為未成熟皮蛋。
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