大型酒廠釀酒設(shè)備報(bào)價(jià)-自貢大型酒廠釀酒設(shè)備-正裕源(查看)

用釀酒設(shè)備生產(chǎn)熟料釀酒技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)
1、出酒率高。
傳統(tǒng)的釀酒設(shè)備工藝釀酒出酒率低，一般玉米在40-55%之間。而采用熟料高產(chǎn)釀酒新技術(shù)新設(shè)備生產(chǎn)，出酒率可提高50%左右。按100公斤糧食出50度白酒計(jì)算，大米出酒率可達(dá)到90-99.9%、玉米70-80%。
2、酒的品質(zhì)高：用該工藝生產(chǎn)的白酒酒體明凈、綿甜爽口、酒質(zhì)純正、醇厚悠長(zhǎng)、無邪雜味、焦糊味、暴辣味。經(jīng)*法定部門檢測(cè)，酒質(zhì)達(dá)到**品標(biāo)準(zhǔn)。由于均系純糧釀造，保持原來傳統(tǒng)酒的風(fēng)味，故很有賣點(diǎn)，*受市場(chǎng)歡迎。
3、經(jīng)濟(jì)效益高：由于用該新工藝釀酒比傳統(tǒng)工藝成本和工時(shí)節(jié)省一半，大型酒廠釀酒設(shè)備供應(yīng)商，釀酒設(shè)備出酒率又提高50%，且能保障酒質(zhì)穩(wěn)定同時(shí)還有高蛋白酒糟等副產(chǎn)品可出售或喂豬、魚等。
釀酒設(shè)備--香醅的制作方法
1、在新鮮的大曲酒麩曲酒酒糟中加入1%-1.5%的大曲或曲麩，入窖發(fā)酵20-30天即成香醅.也可在拌曲時(shí)，加入糟量5%的酒尾(20-30度)
2、取用大曲或小曲酒的丟糟加根霉曲大曲或小曲入池發(fā)酵20-30天而成。
3、取大曲或小曲酒的丟糟，加入糟量10%左右的高粱粉或淀粉質(zhì)原料，混合均勻，裝入酒甑蒸熟后出甑，攤涼至18-20度時(shí)，撒入新料重的20%的大曲和曲麩，充分混合后入池發(fā)酵15-20天即為香醅。
4、直接用大曲酒發(fā)酵糟或小曲酒發(fā)酵糟做香醅。
5、取大曲酒丟糟，加入部分糧食蒸煮后攤涼，加入糖化酶和霉曲及生香酵母，同時(shí)采用回糟發(fā)酵或灌入*菌液，用人工老窖發(fā)酵一個(gè)月，大型酒廠釀酒設(shè)備報(bào)價(jià)，這種香醅質(zhì)量較好。另外還可以在香醅中添加一些芳香植物，創(chuàng)造新的風(fēng)格的產(chǎn)品。
釀酒設(shè)備--白酒的調(diào)味工藝
調(diào)味是對(duì)勾兌后的基礎(chǔ)酒的一項(xiàng)加工技術(shù)。調(diào)味的效果與基礎(chǔ)酒是調(diào)味，自貢大型酒廠釀酒設(shè)備，調(diào)味是對(duì)勾兌后的基礎(chǔ)酒的一項(xiàng)加工技術(shù)。調(diào)味的效果與基礎(chǔ)酒是否合格有密切的關(guān)系。如果基礎(chǔ)酒好，調(diào)味就容易，調(diào)味酒的用量也少。調(diào)味酒又稱精華酒，是采用特殊少量的（一般在1/1000左右）調(diào)味酒來彌補(bǔ)基礎(chǔ)酒的不足，加強(qiáng)基礎(chǔ)酒的香味，突出其風(fēng)格，使基礎(chǔ)酒在某一點(diǎn)或某一方面有較明顯的改進(jìn)，質(zhì)量有較明顯的提高。
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