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白色結(jié)晶,微甜,相對甜度0.65。有清涼感。發(fā)熱量低,約為蔗糖發(fā)熱量的十分之一。溶于水(37%,25℃),食用級赤蘚糖醇價格,因溶解度較低(與蔗糖相比),易結(jié)晶,適于需蔗糖口感的食品,如巧克力和餐桌糖等。不被酶所降解,只能透過(易被小i腸吸收)從血液中排至尿中排出,不參與糖代謝和血糖變化,故宜于糖尿i病患者食用。在結(jié)腸中不致發(fā)酵,可避免腸胃不適。不齲i齒。熔點126℃。 赤蘚糖醇價格
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奶油:奶油是傳統(tǒng)的“脂肪加糖”,成份包括蔗糖,使用了奶油作為添加物的蛋糕和夾心餅干,包含著很高的熱量,并且可以帶來典型的脂肪型柔軟口感,大部分消費者都非常喜歡,然而這種特色是減少熱能型產(chǎn)品所不能接受的,湖北赤蘚糖醇價格,“高脂肪高熱量”讓許多人望而卻步。添加接近產(chǎn)品60%份量、粒度精細的赤蘚糖醇會給產(chǎn)品帶來更多好處:降低了部分熱量是肯定的,而且可以帶來清涼的口感,食品級赤蘚糖醇價格,淡化了脂肪柔軟型的口感,使產(chǎn)品具有清涼提神等吸引人的優(yōu)點;和常規(guī)的蔗糖脂肪類型焙烤產(chǎn)品相比,使用赤蘚糖醇的產(chǎn)品保存期更長。 赤蘚糖醇價格
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赤蘚糖醇的代謝
?赤蘚糖醇屬于小分子物質(zhì),其很容易通過被動擴散被小i腸吸收,其中90%赤蘚糖醇進入血液循環(huán),由于不能被機體內(nèi)的任何酶系統(tǒng)消化降解,因此只能通過從血液中濾去,經(jīng)尿排出體外。而另有10%直接進入大腸, 赤蘚糖醇價格
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?進入大腸內(nèi)的碳水化合物被腸道*發(fā)酵后產(chǎn)生揮發(fā)性脂肪酸ch4和h2。其中ch4和h2可溶解入血液中,并通過呼氣排出。研究表明,攝入赤蘚糖醇后,呼氣中h2的數(shù)量并沒增加。而攝入乳糖醇后,呼氣中h2的數(shù)量明顯增多。這表明,進入大腸中的少量赤蘚糖醇很難被*發(fā)酵利用。 赤蘚糖醇價格
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