學(xué)做披薩-中薩Drpizza-麗江學(xué)披薩制作

現(xiàn)在開(kāi)一家手工披薩店該如何與其他店面競(jìng)爭(zhēng)？
如今國(guó)內(nèi)披薩市場(chǎng)上的披薩店大大小小、不計(jì)其數(shù)，各風(fēng)格的披薩店墮入繁星。作為創(chuàng)業(yè)開(kāi)披薩店的店主，學(xué)做披薩，必須了解如何經(jīng)營(yíng)手工披薩店，必須明白如何管理手工披薩店，必須清楚如何提高手工披薩店競(jìng)爭(zhēng)力，讓手工披薩店盈利，那么現(xiàn)在開(kāi)一家手工披薩店該如何與其他店面競(jìng)爭(zhēng)？
比質(zhì)量：
在手工披薩店的實(shí)際運(yùn)作過(guò)程中，經(jīng)營(yíng)者必須認(rèn)真對(duì)待顧客的評(píng)價(jià)，任何產(chǎn)品只有得到顧客的認(rèn)同，那才是有質(zhì)量的好產(chǎn)品。“食無(wú)定味，適口者珍”說(shuō)的就是這個(gè)道理。開(kāi)手工披薩店不一定要堅(jiān)持純傳統(tǒng)口味披薩，也要因地制宜、因人制宜，麗江學(xué)披薩制作，結(jié)合當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)慣和文化特色，推出更有吸引力的披薩口味。
比數(shù)量：
比的是菜單上產(chǎn)品的豐富程度，比的是菜單上產(chǎn)品的分量多少。開(kāi)手工披薩店，披薩產(chǎn)品是主打，配餐產(chǎn)品也不能少，比如意面、牛排、沙拉、米飯、小吃、飲品等等。另外產(chǎn)品的分量也不能少，要有差異性，別人賣9寸10寸的披薩，我們可以做8寸和12寸的，頂料要豐富要足。
比價(jià)值：
價(jià)值是門店傳遞給消費(fèi)者的認(rèn)知，要讓消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品感到物有所值，價(jià)值的高低并不僅僅體現(xiàn)在價(jià)格上要通過(guò)裝修、服務(wù)等多方面的消費(fèi)體驗(yàn)來(lái)提升價(jià)值感。所以在定價(jià)時(shí)要結(jié)合市場(chǎng)同類型披薩店的售價(jià)水平做出平衡，去哪里學(xué)披薩制作，“三分毛利吃飽飯，七分毛利餓死人”，給出合適的定價(jià)，結(jié)合相應(yīng)的營(yíng)銷活動(dòng)，讓消費(fèi)者愿意來(lái)消費(fèi)，且認(rèn)為物有所值、物超所值。
只有自己的店面品質(zhì)過(guò)硬、服務(wù)過(guò)硬、營(yíng)銷到位，才能增加自己的競(jìng)爭(zhēng)力，讓自己的披薩店在激烈的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中站穩(wěn)腳跟，且能逐步實(shí)現(xiàn)營(yíng)收增長(zhǎng)，為自己創(chuàng)造*。
學(xué)披薩制作披薩名稱的由來(lái)，為什么叫披薩
一、披薩名稱的由來(lái)
“披薩”這個(gè)詞被認(rèn)為來(lái)自拉丁語(yǔ)“ pinsa”，意思是扁面包。
二、披薩的起源
1、羅馬士兵在羅馬占領(lǐng)巴勒斯坦時(shí)遲到了猶太人matzoth做的味道，并在返回家園后開(kāi)發(fā)了類似的食物，即為早期的比薩餅。
2、西紅柿在1530年代到達(dá)意大利，學(xué)披薩的制作方法，人們普遍認(rèn)為它們是*的，只是為了裝飾而種植。然而，那不勒斯的農(nóng)民開(kāi)始在他們的許多食物中使用所謂的致命果實(shí)，即為早期的比薩餅。
學(xué)比薩制作技術(shù)的話，建議到的學(xué)校去學(xué)習(xí)。畢竟現(xiàn)在比薩制作的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)有很多，想要從事相關(guān)行業(yè)的話，沒(méi)有好的技術(shù)是不行的。所以學(xué)比薩制作技術(shù)的話，到上海中薩（dr.pizza）培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)肯定是沒(méi)錯(cuò)的！
披薩起源于一個(gè)古老的年代，那個(gè)年代的意大利，國(guó)民經(jīng)濟(jì)蕭條、局面動(dòng)蕩，老百姓的日子相當(dāng)艱難，就是在這樣的境遇下，一種只有窮人才會(huì)去吃的食物誕生了，它就是人氣經(jīng)久不衰的披薩餅。
那不勒斯是意大利南部的城市，一個(gè)屬于披薩的城市，隨處可見(jiàn)大大小小的披薩店，那不勒斯披薩，幾乎成為了意大利披薩的代名詞，算得上是意大利的國(guó)民披薩。以至于我們一提起意大利披薩，便會(huì)想到古老的窯烤披薩。
在那不勒斯這個(gè)小小的古老城市里，據(jù)說(shuō)有超過(guò)1000家披薩店。其中不乏經(jīng)久未變的百年披薩店，可以輕易地看到街頭巷尾排起的一道道長(zhǎng)龍。
今天dr.pizza要和大家分享的水手披薩，也就是瑞娜娜披薩，它和瑪格麗特披薩很相像，但比它還要古老，要早出現(xiàn)幾十年。
瑪瑞娜娜是marinara音譯過(guò)來(lái)的叫法，如果意譯的話，還可以叫做水手披薩、漁夫披薩、海洋披薩等。從意譯的名字上看，marinara似乎和大海有密不可分的關(guān)系，這難道是一款海鮮類的披薩么？
其實(shí)并沒(méi)有！因?yàn)閙arinara是一款純素食披薩，它的配料只有西紅柿、大蒜、牛至和橄欖油，沒(méi)有肉食、沒(méi)有海鮮，連奶酪都沒(méi)有！
由于marinara根不放奶酪，所以更耐貯存，存放兩三天都不會(huì)變質(zhì)。非常適合遠(yuǎn)航出海的干糧，所以那個(gè)年代的水手們就帶著它出海，大家也就將其稱之為水手披薩。
dr.pizza創(chuàng)食學(xué)院提醒大家，在傳統(tǒng)意式披薩店里，marinara和margherita是必點(diǎn)的經(jīng)典口味。在意大利那不勒斯，有很多披薩店只出售這兩種口味的窯烤披薩，足見(jiàn)越是簡(jiǎn)單的食材、平凡的組合，才更見(jiàn)制作的工藝、更見(jiàn)美味的真諦。
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