萬家歡企業(yè)-食堂承包-公司食堂承包

廚房環(huán)境衛(wèi)生管制度
(1)不得將任何食物置于角落，衣櫥及櫥柜內(nèi).
(2)不在廚房暗處，工地承包食堂，水溝及門縫等處丟放廢棄物.
(3)對已經(jīng)腐蝕的食物，不要隨意扔在地上，單位食堂承包，要進行妥善處理.
(4)廚師要盡量避免使用手拿食物，食堂承包哪家好，餐廳人員切勿用手拿食物.
(5)在地上撿拾東西，搬運桌椅后，應(yīng)該先洗洗手，然后再進行操作.
(6)不在廚房內(nèi)隨地吐痰.
承包工地食堂菜譜簡介
制作時間：10 30 分鐘 制作簡易度： ★★★ 口味：咸甜鮮香，多重口感
材料
材料： 新鮮黃花魚1條（300克）嫩筍尖50克，水發(fā)香菇2朵，五花肉50克，生姜2片，大蒜3瓣，香蔥1
根
調(diào)味料： 紅油豆瓣醬1/2大匙，生抽1/2大匙，老抽1/2大匙，砂糖1/2大匙，料酒3大匙，雞精1/4小匙，白胡椒粉1/8小匙
菜品好是滿足顧客高層次要求的關(guān)鍵所在:
人們能不能認可這家食堂承包，飯菜的質(zhì)量起到了決定性作用。很多食堂承包，推陳出新。一些食堂承包還專門建立了菜品研發(fā)部門，研發(fā)人們喜歡吃的菜肴。有一個剛開業(yè)的食堂承包，擁有許多思維敏銳的業(yè)內(nèi)人士對菜進行研究，開發(fā)、設(shè)計了很多fashion的材料，食堂承包，使食堂承包的菜品非常特別非常的與眾不同，他們在挖掘飲食文化根基上，在經(jīng)營管理性上，在飯菜加工精深程度上，在菜品構(gòu)思別出心裁上都非常非常的特別。(3)日常工作考核的標準內(nèi)容主要分為儀容儀表,工作質(zhì)量,工作態(tài)度,衛(wèi)生質(zhì)量等四個方面。
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