金仕德(圖)-訂做飲料機械哪家好-山西飲料機械哪家好
飲料設(shè)備的使用、*與安裝
1、每當(dāng)機器進行調(diào)整后，一定要將松過的螺絲緊好，小型飲料機械哪家好，用搖手柄轉(zhuǎn)動機器察看其動作是否符合要求后，方可以開車。
2、機器必須保持清潔，訂做飲料機械哪家好，嚴(yán)禁機器上有油污、藥液或玻璃碎屑，以免造成機器損蝕，故必須：⑴機器在生產(chǎn)過程中，及時清除藥液或玻璃碎屑。⑵交班前應(yīng)將機器表面各部清潔一次，并在各活動部門加上清潔的潤滑油。⑶每周應(yīng)大擦洗一次，特別將平常使用中不容易清潔到的地方擦凈或用壓縮空氣吹凈。
果汁飲料生產(chǎn)線解決方案
果汁飲料生產(chǎn)線解決方案分為兩種類型：
1、在原料產(chǎn)地加工濃縮果汁，將其以工業(yè)原料的形式運銷（出口或內(nèi)銷）；然后飲料加工企業(yè)（購買）使用濃縮果汁，經(jīng)兌水稀釋、調(diào)配、*、包裝成消費者產(chǎn)品。這是現(xiàn)代果汁加工業(yè)的模式。
2、在原料產(chǎn)地加工原果汁，同時直接使用原果汁，經(jīng)兌水稀釋、調(diào)配、*、包裝成消費者產(chǎn)品。這是傳統(tǒng)果汁加工業(yè)的模式，銷售區(qū)域局限于產(chǎn)地附近。果汁飲料生產(chǎn)線由果汁飲料灌裝機、果汁飲料包裝機、果汁飲料調(diào)配*、果汁飲料前處理等部分
果汁飲料生產(chǎn)線的過程是什么？
1、工藝流程：
原料→揀選→清洗→*碎→打漿→榨汁→篩選→巴氏*→冷卻→
離心分離→澄清→過濾→調(diào)配→巴氏*→灌裝→冷卻→成品。
2、配方：
水果原汁砂糖；蘋果酸（或檸檬酸）；
山梨酸鉀0.02%；水果香精0.1%。
3、操作要點：
（1）清選和揀選：在加工前，水果原料必須清洗和挑選，以清除污物
和腐爛果實。腐爛的果實不能用來加工果汁。
（2）*碎和果漿處理：*碎果應(yīng)符合所采用的榨汁工藝的要求，要
先*碎再打漿過濾取汁。果漿粒度要細，以2-6mm為佳。
（3）酶處理：將果漿迅速加熱到40-45oc，在容器中攪拌1.5-2.0
分鐘，通風(fēng)（預(yù)氧化），添加0.02-0.03%高活性酶制劑，在45oc溫度下處理3h并間歇緩慢攪拌。
（4）榨汁和浸提
（5）澄清與過濾：果汁的澄清十分重要，訂做飲料機械哪家好，處理不當(dāng)，在成品中很容易出現(xiàn)混濁和沉淀。具體方法有：
a、使用澄清劑：明膠：硅膠：膨潤=1：10：5。
b、酶處理：用0。3%果膠酶處理。先加熱果汁溫度達45-55oc，并調(diào)ph值為3.5-5.5。澄清時間為4h左右；
c、冷凍法：在榨汁前先把水果冷凍（-3oc），再榨汁、加工、澄清，效果很好。其優(yōu)點一是延長加工期；二是可利用解凍的低溫來榨汁，有效地防止褐變。因為所有的水果經(jīng)冰凍再解凍后，山西飲料機械哪家好，所有的細胞裂，汁液外流，即可生產(chǎn)高質(zhì)量的果汁。
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