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【食材】鴨子一只，五香粉4克，鹽4克，醬油10克，生抽10克，老抽5克，供應歐洲雁苗多少錢，蜂蜜15克，料酒，白醋幾滴，蔥姜適量。【制作步驟】1、首先我們準備一只處理干凈的鴨子，裝在盤子里面，在上面撒上適量鹽，涂抹均勻，再在上面撒上一層五香粉，也是涂抹均勻，倒入適量料酒，醬油，生抽，老抽，蔥段，姜片后，照樣均勻的涂抹在鴨子的全身，然后放在冰箱里腌制一晚上。2、用小碗加一勺清水，一勺蜂蜜，幾滴白醋，調(diào)制均勻，把腌制好的鴨子拿出來，在上面用刷子刷上一層調(diào)制好的蜂蜜汁，然后用電吹風把鴨子的表皮吹干，用錫紙把鴨子的關(guān)節(jié)處包起來，這樣烤的時候就不會變黑了。
反之，火勢減弱、輻射熱能降低時，爐溫更低。爐溫的高低之變很難準確劃定界線，必須面考慮，靈活掌握，須根據(jù)烤制要求、烤制數(shù)量、烤制時間及爐溫調(diào)節(jié)的具體情況來控制。六、烤制順序烤制順序分為兩步：一是烤制前的準備工作，二是烤制操作。這兩步是入爐前和入爐后的兩段工作，入爐后的這段工作比較重要，因為它是烤鴨技術(shù)的關(guān)鍵制作技術(shù)。（一）入爐前的準備工作在預熱爐膛的同時應將鴨坯出庫，進行晾坯，而后進行堵塞、灌湯、打色三道工序。其基本做法如下：1、堵塞（也叫捅鴨堵塞）。
二、燃料的選擇傳統(tǒng)的烤鴨制作采用明爐（即掛爐）果柴（亦稱劈柴、果木）烤制法。烤鴨的 佳燃料是棗木，棗木具有煙青火硬，火力均勻，耐燒等特點，濟源歐洲雁苗多少錢，它在燃燒時可分解出芳香特質(zhì)，這種物質(zhì)附著在鴨坯表層，可使烤鴨含有清香特色，如果沒有棗木，選用桃，柿，杏，供應歐洲雁苗多少錢，梨等果木作烤制燃料亦可，但一定不可使用帶有異味的松，柏，椿等木柴，因為它們在燃燒過程中冒出的煙含有一股怪味 ，會污染鴨坯 ，并使烤鴨外形不美，使食者無法接受。
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