球形爆米花機的美好時代

爆米花，也就是玉米花，早在中國宋朝就有相關(guān)起源，詩人范成大所著作的《石湖集》中曾提到上元節(jié)吳中各地爆谷的風(fēng)俗，解釋說：“炒糯谷以卜，谷名勃婁，北人號糯米花?！笨芍^歷史悠久。武周時期較是流傳下來一個習(xí)俗，每年二月初二老百姓就炒玉米花吃，邊吃口里還念叨著“二月二，龍?zhí)ь^，大囤滿，小倉流”的順口溜，以寄希望五谷豐登的美好愿景。
傳統(tǒng)的爆米花狀若花開，而近幾年，球形爆米花大受歡迎，圓球狀，個頭較大，口味甜脆且多種多樣，不含鉛等有害物質(zhì)，營養(yǎng)豐富。這種球形爆米花是怎么做出來的？
首先是設(shè)備，爆米花機早已不是什么黑科技，較早的有老式大炮爆米花機、臺式手搖爆米花機，而近幾年較為流行的是不銹鋼爆米花機。這種設(shè)備生產(chǎn)率高，一次僅僅耗時五分鐘即可生產(chǎn)十斤甚至二三十斤爆米花；由于是不銹鋼的材質(zhì)，使用壽命也特別長，耐高溫耐腐蝕無異味。
其次是玉米，要使用爆米花**的爆裂玉米，起源于美洲，并由美國培育出**個用于工廠化生產(chǎn)的爆裂玉米品種，命名為“西班牙”，如今在各個國家均有培育。搭配多種調(diào)味料，可生產(chǎn)出口味多樣的爆米花。
再就是生產(chǎn)工藝，大同小異，不離其宗。
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